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栄養士ダイアリー 2017

■監修:原 正俊(華学園栄養専門学校学校長)
■仕様:A5判、240ページ、本文2C、ISBN978-4-86439-482-6 C3047
■定価:2,000円+税
■出版時期:2016年10月20日(木)

→5冊セットがお得です!


価格(本体価格+税)(税込) 2,160 円
    
商品コード: 550017
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特長

●臨床現場で役立つ「今月のキーポイント」を、毎月テーマを変えて掲載
●イベントや行事食の参考となる「旬の食材&シーズンメニュー」をリニューアル
●監修に奈良信雄先生(東京医科歯科大学医学部特命教授 /順天堂大学医学教育研究室特任教授)を迎え、好評の「臨床検査データ」を刷新しました。
●付録には、現場で役立つ「アセスメントツールBOOK」を用意しました。
監修:谷口英喜先生(済生会横浜東部病院 周術期支援センター長・栄養部部長)
ほか

臨床現場で役立つ「今月のキーポイント」

1月:診療報酬改定のポイント
(原 正俊氏/華学園栄養専門学校 学校長)

2月:診療報酬改定と管理栄養士の試練
(宮澤 靖氏/近森病院臨床栄養部 部長)

3月:統計学のポイント
(栢下 淳氏/県立広島大学人間文化学部健康科学科 教授)
(山縣 誉志江氏/県立広島大学人間文化学部健康科学科 助教)

4月:認知症の摂食障害とその対策
(吉田貞夫氏/沖縄メディカル病院 副院長・金城大学 客員教授)

5月:排便コントロール
(田邉 薫氏/医療法人社団永生会永生病院 主任管理栄養士)

6月:摂食機能の評価と対応
(菊谷 武氏/日本歯科大学 口腔リハビリテーション多摩クリニック 院長)

7月:高齢者の水分管理
(谷口英喜氏/済生会横浜東部病院 周術期支援センター長・栄養部部長)

8月:在宅患者の生活の診方
(中村育子氏/医療法人社団福寿会 福岡クリニック在宅部 栄養課 課長)

9月:災害時の栄養管理
(山下茂子氏/熊本県立大学環境共生学部食健康科学科 非常勤講師)

10月:セントラルキッチンと個別対応
(中村 佐多子氏/日清医療食品営業本部栄養・調理技術部長)

11月:調理師とのコミュニケーションのコツ
(内山櫻子氏/医療法人社団仁寿会中村病院 栄養科係長)

12月:大量調理における治療食への対応
(富士産業株式会社)

資料目次

・旬の食材&シーズンメニュー
・食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)
・大量調理施設衛生管理マニュアル
・「日本人の食事摂取基準」(2015年版)のポイント
・臨床検査データ
・クリニカルサービスの基礎用語解説
・クリニカルサービスの略語集
・日本栄養士会所在地・各都道府県栄養士会所在地一覧
・一般社団法人日本栄養経営実践協会所在地・日本栄養経営実践協会各地域支部事務局

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